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SPRECOMENO

Pasta Fredda per un piacevole pic nic

Pasta Fredda Pomodorini e Olive

 

Un piatto veramente versatile e completo che si può tranquillamente gustare anche fuori casa è una pasta fredda.

Scegliendo una pasta "fortificata" ai legumi, in un semplice piatto freddo si hanno a disposizione tutti i nutrienti necessari, comprese le proteine dei legumi.

 

Ingredienti:

 

  • 360 g penne integrale o pasta ai legumi
  • 150 g pomodorini
  • 70 g olive nere
  • 30 g noci
  • 25 g mandorle
  • Sale e pepe

Preparazione:

Cuociamo la pasta

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua. Una volta raggiunto il bollore, salate l’acqua e buttate la pasta cuocendola al dente. 

Condiamo la pasta

Lavate e tagliate in quarti i pomodorini e tritate grossolanamente al coltello le noci e le mandorle. Scolate la pasta al dente e conditela con i pomodorini, le olive, le noci e le mandorle. Se dovesse risultare troppo asciutta potete aggiungere un giro d’olio o un poco di acqua di cottura della pasta. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servite tiepida o fredda.

Come si conserva

Questa pasta fredda si conserva per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore di plastica fornito di coperchio.

Idea in più:

se piace, si può condire la pasta anche con del pesto, di basilico o di zucchine, prima di aggiungere pomodorini olive noci e mandorle

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