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Ricetta pancakes con Farina di mandorle!

Per realizzare questa semplice ricetta basta amalgamare gli ingredienti in modo corretto, e soffici pancake per la colazione sono pronti per esser gustati!
Perfetti con sciroppo d'aceromielefrutta fresca o disidratata, o con la marmellata!

Ingredienti per 10 pancakes:

  • 80 g di Farina di mandorle 
  • 80 g di farina 00
  • 50 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 150 g di latte di mandorla (o un latte a vostra scelta)
  • 15 gr di burro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • 5 fragole
  • Sciroppo d’acero Baule Volante
     

Procedimento:

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina 00, zucchero, lievito e cannella in polvere.

Aggiungi prima le uova sbattute e poi il latte di mandorla mescolando con una frusta in modo da non formare grumi.

Scalda una padella antiaderente sul fuoco medio, metti il burro e fallo sciogliere.

Aggiungi il burro fuso all’impasto e mescola.

Con l’aiuto di un ramaiolo aggiungi parte dell’impasto in modo da creare delle frittelle di circa 10 cm di diametro.

Fai cuocere a fuoco medio/dolce per circa 2 minuti, quando vedrete comparire delle piccole bollicine, girate i pancakes e fate cuocere per altri 2 minuti.

Impilateli intanto che li cuocete tutti così che rimangano caldi.

Servite accompagnati da fragole fresche e sciroppo d’acero a piacere.

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