Descrizione:
Antenato del grano, originario della Mezza Luna Fertile ed arrivato poi dall'Egitto al mediterraneo diventando il cereale base della dieta degli antichi romani. E' un grano vestito cioè ha la pellicola esterna "glumetta" ben attaccata, al chicco.
Il Farro decorticato conserva la glumetta intatta, a differenza del perlato in cui invece è eliminata, la percentuale di fibre nel farro decorticato infatti è ancora molto alta; proprio per questo e per il contenuto calorico limitato in confronto ad altri cereali raffinati il suo uso in cucina è prediletto da coloro attenti al controllo del peso che pur non rinunciando al gusto scelgono piatti semplici , ma ricchi di nutrienti.
Certificazioni:
Ingredienti:
FARRO integrale biologico
Contiene GLUTINE e può contenere tracce di SOIA, SESAMO E FRUTTA A GUSCIO
MiPAAF IT BIO 005 Operatore Controllato n. T 149
Ammollo: 6 ore
Cottura: 50-60 min
